“我们总能遇见不一样的人、不一样的事、吃到各种不一样的美食，很多时候这世界并没有我们想象的复杂，我们总是习惯了奔跑，甚至忘了食物本线日，这家让广州吃货们翘首以盼的，有点文艺、又充满时尚的 “走心·鱼见”餐厅终于正式试营业了，他们希望把食物最原始的味道，变成我们“心里”的味道，也就是“走心”。 走心鱼见的创始人崔浩，同时也是餐饮品牌“渔乐现场”的董事长。他表示，走心鱼见跟渔乐现场的定位不一样，渔乐现场走的线;鱼见的消费群主要针对80、90这一代追求时尚的年轻人，人均消费约为五六十元左右，主张一切以客人的用餐体验为主导，“宁可少服务一人，也必须服务好一人”。 走近店铺，顾客便被它酷炫的外表所吸引。据走心鱼见创始人崔浩介绍，由于该地原来是珠江电影厂的发源地，因此在餐厅设计上便加入了“电影的元素”，并由餐饮行业大咖外婆家的御用设计团队、走心生活馆跨界时尚平台与猫扑渔乐餐饮管理等人马来精心量身打造，而这些醒目的元素集合孵化了风格独树一帜的“走心鱼见”主题餐厅。 墙上嵌入的电影播放屏幕、用捕鱼网设计的黑丝灯罩、投影到地板上的鱼LOGO、科幻酷炫的彩色楼梯以及黑棕色的磨砂桌子……从宏观到微观，从整体到细节，走心鱼见的设计装潢里处处体现着设计师和商家的用心。这样的餐厅，在装饰上，已然与普通的餐厅暖色、亮色调的打造截然不同，“电影+渔网”元素的巧妙融合，为顾客营造了一种极致的梦幻“文艺范”体验，给予人一种时尚和怀旧相结合的复古情怀。【详情】 店里最出名的就是“一鱼两吃”。一条3.6斤到4斤重的鱼，其鱼头和鱼身分别通过不同的烹饪方法来烹调。“一鱼两吃”的鱼头主要有四种做法，分别为经典双色鱼头（剁椒酱椒蒸）、芫茜豆腐炖鱼头、原味鱼头以及湘潭水煮活鱼；鱼身主要有三种做法，分别为水煮鱼片、酸菜鱼以及香煎鱼身。 崔浩察觉到，随着社会的发展，如今80、90后已经成了中国新一代的顶梁柱，他们的创新以及对周边新事物的接受能力比较强。与传统餐饮相比，他们除了重视食物出品的质量之外，也非常重视服务的体验，因此一些较有创新特色的餐饮店会更受他们欢迎。为了与渔乐现场区别开来，走心鱼见的消费群主要针对80、90这一代追求时尚的年轻人，人均消费约为五六十元左右，主张一切以客人的用餐体验为主导，“宁可少服务一人，也必须服务好一人”。【详情】 对于走心生活馆和走心鱼见之间的发展差异，崔浩认为，走心鱼见与走心生活馆虽然经营领域和范畴不一样，却有着相同点。“走心生活馆是年轻人的购物专场，走心鱼见是年轻人的饮食专场。前者是品牌类别的竞争，后者是鱼品间竞争，关键都在于品类的竞争。至于品类竞争的极致，最终都要回归到我们五官的，最终还是要‘走心’”。
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