海参因养分价值比较高而被称为发展在海水中的人参。所以，以海参为原料制造的菜肴，都是极富营海鲜微商代理又称海产食物，是指应用海洋动物作成的摒挡，包含了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。固然海带这类海洋生物也常是被摒挡成食物，然则海鲜重要照样针对动物制成的摒挡为主。养的。今天海鲜年夜礼包小编推荐六年夜海参经典菜谱，有兴趣的同伙可以测验测验做几道哦。 一、海参木耳烧豆腐 原料： 海参、木耳、豆腐、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒 做法： 1、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，用沸水加10克料酒和2片姜烫去腥，捞起后冲凉，切成寸段。 2、豆腐洗净，切块状。 3、新鲜芦笋焯水过凉备用。 4、锅内放油煸喷鼻葱姜，加豆腐，木耳煸炒，参加蚝油调味。 5、豆腐木耳入味后参加焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。 6、将焯好备用的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上，再撒红椒丝即可。 二、葱烧海参 原料： 海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水 做法： 1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技巧含量。 2、葱白切段。 3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。 4、锅里放入一点葱油，爆喷鼻葱姜末，参加海参，参加一点清汤，依次参加精盐，料酒酱油和一点白糖。 5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。 三、家常海参 原料： 自发海参、蒜头、葱头、姜、蚝油、盐、糖、味精、高汤、生粉 做法： 1、高汤放几片姜片煮沸后，放海参进去，煮年夜约十分钟后掏出，控去水分备用。 2、热油锅，放两匙油烧至七成热时，放进葱头慢炸至金黄色时，捞出葱头，葱油备用。 3、再热油锅，年夜火爆喷鼻蒜头至金黃后转中火捞出蒜头，倒入蚝油高汤煮沸后加盐、糖、味精等调味后，再放入海参慢火煨三分钟，再转年夜火滚后用生粉勾芡，再淋入葱油，即可装盘上菜。 四、清汤海参 原料： 水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，喷鼻菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，喷鼻油10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。 做法： 1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，年夜的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;喷鼻菜 洗净，清毒。 2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控清水，盛在汤碗内。 3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在年夜汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入喷鼻油，放上洗净的喷鼻菜叶即成。 特点： 柔嫩鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。 五、小米海参粥 原料： 小米、蔬菜、海参、姜丝、葱花 做法： 1、小米淘洗干净，用清水泡上; 2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片; 3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后持续煮上约5分钟，其间一向用勺子搅拌; 4、参加姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，时代不要打开锅盖; 5、年夜约25分钟后，开盖，参加1小勺浓缩鸡汁，搅拌混淆，年夜火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，参加白胡椒粉调味，滴上几滴喷鼻油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。 小诀窍： 做粥的时刻要留意上述步调，在水沸的时刻参加小米，滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时刻不要开盖，直至完全靡合出喷鼻，最后几分钟再调味。 六、海参蒸蛋羹 原料： 鸡蛋4个、水发海参2只、牛奶250克、小喷鼻葱、生抽、喷鼻油 做法： 1、将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混淆平均。 2、将蛋液过筛到容器中。 3、蒙保鲜膜，放入蒸锅年夜火蒸开转小火蒸13分钟后持续焖约4-5分钟。 4、把海参入开水中煮约10分钟至熟，捞出切段，小喷鼻葱切末。 5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、喷鼻油、撒上切段的海参、葱花即可。 |